蔓越莓奶酪包

1.中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，

2.将中种料混合，

3.揉成均匀面团，25度，发酵一小时。

4.面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。

5.主 面 团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克
馅 料：奶油奶酪75克

6.将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。

7.搅拌成均匀面团，加入黄油。

8.继续搅拌至拉出薄膜。取出。

9.加入蔓越莓，揉匀。

10.放入碗中，25度，发酵1小时。

11.面团长大。

12.取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。

13.擀成长方形，将奶酪铺在一端，

14.卷起。

15.捏紧收口，

16.放入烤盘，35度，进行最后发酵。

17.面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。

18.用刀片割出刀口。

19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

20.表面成金黄色，出炉。

蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。